でべら ～尾道の冬の味

尾道の冬の味「でべら」はカレイの干物です。

天然のカレイを天日で3,4日干して作ります。
トンカチで軽く叩いてから火であぶると、プクーッとふくらみ骨離れがよくなります。
そこを開いて、みりん醤油をかけ、レモンをしぼっていただきます。

美味い～！！

お酒がすすみます。

子どもの頃は自分は食べなかったけど、お手伝いにトンカン叩いたものです。
今は「うまいぞ～～」って言いながらトンカンします。

海岸通りの干物屋さんでも買えますが、商店街のデベラ売りのおばさんが有名です。

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